Soto Betawi GM 66

Soto Betawi adalah soto dengan kuah susu sapi yang berisi kombinasi berupa daging sapi, jeroan, babat, paru, hati, mata sapi, lidah, dan torpedo. Proses membuat soto betawi dengan cara merebus daging dan jeroan. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi menggunakan kuah kaldu dari rebusan daging sapi dan kaki sapi. Setelah direbus, bahan-bahan tersebut dipotong kecil-kecil. Sementara itu, bumbu yang digunakan dalam soto betawi dengan bumbu dapur lengkap, Bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis bersama dengan daun salam dengan batang serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, Lawang, Jinten, Lada. Setelah matang, bumbu tersebut dicampur dengan air kaldu daging dan isian dari soto betawi. Lalu ditambahkan santan dan susu sapi.